Okinawa no Japão é a primeira cidade considerada das “Zonas Azuis”, assim determinadas pelos cientistas e demógrafos, as regiões em que existem muitos casos de longevidade.

A expectativa de vida no Japão é alta e a ilha de Okinawa ocupa a primeira posição com ampla distância de outros países desde os anos 1970 neste quesito.

Os pesquisadores destacam que é a única província que conseguiu seguir a recomendação do governo japonês de consumir menos de dez gramas de sal por dia e a única que não tem trens. Seus habitantes são obrigados a caminhar.

O segredo dos 80%

Um dos provérbios mais populares em Okinawa é “Hara hachi bu” e é dito antes e depois das refeições. Significa parar de comer quando sentir que está quase satisfeito em torno de 80%. A sabedoria ancestral recomenda não comer até ficar cheio, ou seja, sair da mesa com aquela sensação de que poderia comer mais alguma coisa. Seria comer menos do que se tem vontade. Uma forma de aplicar este conceito milenar é diminuindo as porções dos alimentos e retirando a sobremesa caso tenha este costume. No Japão as porções de cada grupo alimentar são servidas em pratos diferentes e são menores do que no Ocidente. Desta forma auxilia a ingerir menos quantidade de alimentos com maior variedade.

As origens do Hara Hachi Bu são milenares e estão descritas no livro do autor Zazen Yokijinki do século XII quando já se orientava a comer até 2/3 de uma refeição. Isto permanece nos dias atuais como um otimizador da longevidade.

O que significa não é passar fome, mas sim aumentar a nutrição restringindo as calorias vazias que não são utilizadas pelo nosso organismo como nutrientes.

Os estudos nas “Zonas Azuis” demonstram que a regra dos 80% é uma maneira eficaz de prolongar anos de vida.

Um dos benefícios da restrição calórica é porque ela reduz níveis sanguíneos de IGF-1 (fator de crescimento insulínico tipo 1) uma proteína que está aumentada no envelhecimento. Também é utilizada para combater obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão, reduz fatores de risco metabólicos relacionados ao câncer e de doenças cardiovasculares.

Fonte Consultada:
1. Fontana L. et.al. Long term effects of calorie or protein restriction on sérum IGF – 1. concentration in humans.
2. Edda, C. et.al. Will calorie restriction work in humans?